L’esercizio fisico intenso aumenta gli ioni idrogeno, il fosfato inorganico e l’adenosina difosfato (ADP) che rallentano le reazioni biochimiche e promuovo l’affaticamento. Alcune sostanze tampone come il bicarbonato e la carnosina possono aiutare a neutralizzare queste sostanze chimiche e a migliorare la performance. La carnosina, che si forma a partire dalla beta-alanina e dall’istidina, è