Già nel 2020 avevo segnalato l’utilità dell’utilizzo delle proteine ​​del siero di latte nel recupero della sarcopenia post-Covid-19, evidenziandone anche le caratteristiche antinfiammatorie e antimicrobiche legate al loro contenuto in amminoacidi solforati e a proteine come la lattoferrina e la beta-lactoglobulina. Negli ultimi tempi si sono accumulate molte evidenze sperimentali sull’attività antivirale e, in particolar