La dieta chetogenica contiene meno del 10 % di carboidrati e più del 60% di grassi, ed è una dieta popolare tra le persone che cercano di perdere peso. Il cervello utilizza principalmente glucosio come benzina, ma può anche usare chetoni e lattato. Durante una dieta low-carb ipocalorica, il fegato produce chetoni per fornire la benzina al cervello. I chetoni derivano dagli acidi grassi rilasciati durante la rottura del grasso che si verifica a causa di una ridotta assunzione di calorie e carboidrati. Uno studio condotto da Paul Urbain dell’Università di Freiburg in Germania ha mostrato che la dieta chetogenica non è appropriata per gli atleti. 42 adulti attivi hanno seguito una dieta ad alto contenuto di grassi, basso contenuto di carboidrati, senza restrizione calorica per 6 settimane. Essi hanno perso circa 1 kg di massa magra e hanno migliorata la regolazione della glicemia. Tuttavia, il consumo massimale di ossigeno e la potenza sono diminuiti, e il metabolismo del colesterolo è stato inficiato. Le diete chetogeniche non sono appropriate per gli atleti perché riducono il fitness e la massa magra corporea.
(Nutrition & Metabolism, 14: 17, 2017 Impact of a 6-Week Non-Energy-Restricted Ketogenic Diet on Physical Fitness, Body Composition and Biochemical Parameters in Healthy Adults)
