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INTEGRAZIONE ALIMENTARE

OMEGA-3: un ingrediente naturale ancora sottovalutato

Il nome di questi composti deriva dalla posizione del primo doppio legame, iniziando il conteggio dal carbonio terminale (carbonio Ω o carbonio n). Contando dal carbonio Ω, il primo doppio legame che si incontra occupa il terzo rango, da cui il termine omega-3. I principali acidi grassi del gruppo omega-3 sono: l’acido alfa-linolenico (18:3; ALA);