Le cellule hanno un sistema integrato per il controllo del grasso corporeo. Sostanze chimiche chiamate proteine di disaccoppiamento inducono le cellule a rilasciare energia sotto forma di calore invece di usarla per produrre energia utilizzabile, ovvero ATP, o immagazzinarla come grasso. Le proteine di disaccoppiamento sono particolarmente abbondanti nel grasso bruno che si trova principalmente nelle regioni torso e del collo ed è un tessuto importante per il controllo del peso. Il grasso bruno è in grado di generare calore e aiuta a regolare il peso corporeo e la quantità grasso. I ricercatori della Kobe Women’s University in Giappone, in uno studio condotto sui ratti, hanno scoperto che integrando oleuropeina, una sostanza chimica trovata nelle olive, si ha un aumento dell’attività di disaccoppiamento, che migliorerebbe la spesa calorica. Mentre non è del tutto chiaro se il consumo di olive sia in grado di promuovere il controllo del peso, integratori di oleuropeina potrebbero risultare abbastanza potenti da aumentare le proteine disaccoppianti.
(The Journal of Nutritional Biochemistry, 40: 209-218, 2017)
