COSA SONO LE PROTEINE Le proteine sono macronutrienti composti da lunghe catene aminoacidiche. Nel nostro organismo svolgono molte funzioni: strutturali (o plastiche), energetiche, enzimatiche, di trasporto, di trasduzione cellulare, immunitarie, detossificanti etc. QUANTE PROTEINE ASSUMERE Il fabbisogno di proteine va adattato all’attività del soggetto. Si va dallo 0,9-1,2 gr pro Kg nel sedentario al 1,5-1,8