I medici stanno imparando che uno dei modi migliori per ridurre l’infiammazione non risiede nell’armadietto dei medicinali, ma nel frigorifero. Seguendo una dieta anti-infiammatoria è possibile combattere l’infiammazione per sempre.
Cosa fa una dieta anti-infiammatoria? Il tuo sistema immunitario si attiva quando il tuo corpo riconosce qualcosa che gli è estraneo, come un microrganismo invasivo, il polline delle piante o una sostanza chimica. Questo spesso scatena un processo chiamato infiammazione. Attacchi intermittenti di infiammazione diretti contro invasori davvero minacciosi proteggono la tua salute.
Tuttavia, a volte l’infiammazione persiste, giorno dopo giorno, anche quando non sei minacciato da un invasore straniero. Questo è quando l’infiammazione può diventare il tuo nemico. Molte delle principali malattie che ci affliggono, tra cui il cancro, le malattie cardiache, il diabete, l’artrite, la depressione e l’Alzheimer, sono state collegate all’infiammazione cronica.
Uno degli strumenti più potenti per combattere l’infiammazione non viene dalla farmacia, ma dal negozio di alimentari. “Molti studi sperimentali hanno dimostrato che componenti di cibi o bevande possono avere effetti anti-infiammatori”, afferma il dott. Frank Hu, professore di nutrizione ed epidemiologia presso il Dipartimento di Nutrizione presso la Harvard School of Public Health.
Scegli gli alimenti antinfiammatori giusti e potresti essere in grado di ridurre il rischio di malattia. Scegli costantemente alimenti sbagliati e potresti accelerare il processo infiammatorio della malattia.
Alimenti che causano infiammazione
Cerca di evitare o limitare questi alimenti il più possibile:
- carboidrati raffinati, come pane bianco e dolci
- Patatine fritte e altri cibi fritti
- soda e altre bevande zuccherate
- carne rossa (hamburger, bistecche) e carne lavorata (hot dog, salsiccia)
- grassi solidi vegetali o animali: margarina, burro e lardo
I rischi per la salute degli alimenti infiammatori
Non sorprendentemente, gli stessi alimenti di una dieta infiammatoria sono generalmente considerati dannosi per la nostra salute, comprese le bibite gassate e carboidrati raffinati, così come carni rosse e carni lavorate.
“Alcuni degli alimenti che sono stati associati ad un aumentato rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache sono anche associati ad un’infiammazione eccessiva”, afferma il dott. Hu. “Non è sorprendente, dal momento che l’infiammazione è un importante meccanismo di base per lo sviluppo di queste malattie”.
Gli alimenti non salutari contribuiscono anche all’aumento di peso, che è di suo un fattore di rischio per l’infiammazione. Tuttavia, in diversi studi, anche dopo che i ricercatori hanno preso in considerazione l’obesità, il legame tra alimenti e infiammazione è rimasto, il che suggerisce che l’aumento di peso non è l’unico driver. “Alcuni componenti o ingredienti alimentari possono avere effetti indipendenti sull’infiammazione oltre all’aumento dell’apporto calorico”, afferma il Dr. Hu.
Benefici dei cibi anti-infiammatori
Una dieta anti-infiammatoria dovrebbe includere questi cibi:
- pomodori
- olio d’oliva
- vegetali a foglia verde come spinaci, cavolo, bietole e lattuga
- frutta secca come mandorle e noci
- pesci grassi come salmone, tonno, sardine
- frutta come fragole, mirtilli, ciliegie e arance
Benefici degli alimenti anti-infiammatori
Dall’altro lato ci sono le bevande e gli alimenti che riducono l’infiammazione e, con essa, le malattie croniche”, afferma il Dr. Hu. Egli indica in particolare frutta e verdura come mirtilli, mele e verdure a foglia verde che sono ad alto contenuto di antiossidanti naturali e polifenoli, composti protettivi presenti nelle piante.
Gli studi hanno anche associato la frutta secca ad una riduzione di marcatori di infiammazione e un minor rischio di malattie cardiovascolari e diabete. Il caffè, che contiene polifenoli e altri composti antinfiammatori, può anche proteggere dall’infiammazione.
Dieta anti-infiammatoria
Per ridurre i livelli di infiammazione, è necessario mirare a una dieta generale sana. Se stai cercando un piano alimentare che segua i principi di un’alimentazione anti-infiammatoria, considera la dieta mediterranea, che è ricca di frutta, verdura, noci, cereali integrali, pesce e oli sani.
Oltre ad abbassare l’infiammazione, una dieta più naturale e meno elaborata può avere effetti notevoli sulla salute fisica ed emotiva. “Una dieta sana è benefica non solo per ridurre il rischio di malattie croniche, ma anche per migliorare l’umore e la qualità generale della vita”, afferma Hu.
Harvard Health Publishing, HARVARD MEDICAL SCHOOL
