Uno studio condotto dall’Imperial College di Londra e presentato al meeting annuale dell’American Heart Association EPI/Lifestyle sostiene che, chi segue una dieta vegetariana dove il 70% del cibo consumato deriva da fonti vegetali, ha un rischio minore di ammalarsi di patologie che riguardano l’apparato cardiovascolare. I ricercatori hanno analizzato le abitudini alimentari di oltre 450mila cittadini europei che hanno preso parte al progetto Epic (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) per una durata complessiva di circa 12 anni, raccogliendo informazioni sul peso, la dieta e lo stile di vita che conducevano. Dai risultati è emerso appunto che sostituendo solo in parte (e non escludendo drasticamente) alimenti di origine animale, con cibi provenienti da fonti vegetali, si potrebbe aiutare a prevenire malattie cardiache e ictus, abbassare la mortalità cardiovascolare e, di conseguenza, allungare la vita.
