L’inattività fisica e le diete ad alto contenuto di grassi
promuovono la steatosi epatica, una malattia
che coinvolge l’infiammazione e l’accumulo di grasso
nel fegato. Uno studio condotto in
India ha mostrato che i pazienti con questa
malattia beneficiavano del consumo di proteine del siero del latte.
Uomini e donne di mezza età hanno preso 20 grammi di proteine del siero del latte
isolate o un placebo per 12 settimane.
Le persone che avevano assunto il supplemento hanno mostrato
ridotti livelli degli enzimi epatici (ALT e AST) e un aumento dei livelli di glutatione,
un antiossidante importante che
protegge le cellule.
Lo studio ha mostrato che lo stress ossidativo favorisce danni al fegato e
le proteine del siero protegge le cellule epatiche.
(Journal Gastroenterology Hepatology,24: 1045-1050, 2009)
