Ormai si sente molto parlare dell’olio di cocco, ed effettivamente sembra che possa avere diversi benefici per la salute. L’olio di cocco ha un sapore delicato, molto gradevole, un punto di fumo più alto rispetto all’olio di oliva e, inoltre, risulta essere molto versatile. Alcune ricerche avevano già scoperto che l’olio di cocco è efficace per contrastare e ritardare l’insorgenza del morbo di Alzheimer, ma un nuovo studio pubblicato sul journal of Oleo Science mostra anche altri benefici di quest’olio, tra cui benefici per il cervello. L’acido laurico rappresenta oltre il 50% degli acidi grassi presenti nell’olio di cocco. Oggi sappiamo che quest’acido grasso a catena media favorisce la produzione di chetoni che forniscono nutrimento agli astrociti che sono dei particolari neuroni cerebrali e migliora così la salute cerebrale generale.
