Le alghe (dal latino, Algae) sono organismi unicellulari o pluricellulari, con struttura molto semplice senza una specifica differenziazione in tessuti veri e propri, che producono energia chimica per fotosintesi liberando dunque ossigeno . Da secoli presenti nell’alimentazione Orientale, le alghe sono consumate sempre più anche in Occidente, in quanto sono considerate uno degli alimenti più salutari che il nostro pianeta sia in