Molto spesso il diabete è considerato una patologia irreversibile con la quale convivere per tutta la vita, ma non è sempre così. In molti casi, infatti, seguendo una sana alimentazione ed un corretto stile di vita, la patologia si rivela reversibile ed i risultati possono essere duraturi purché si continui a monitorare il peso e ci si attenga ad una dieta “stretta”. Già precedentemente era stato dimostrato che seguendo una dieta molto rigida il diabete poteva essere invertito, ma lo studio non aveva dato ulteriori informazioni circa il mantenimento dei risultati ottenuti. Uno studio condotto su 30 volontari diabetici presso l’Università del New Castle da Roy Taylor e pubblicato su Diabetes Care ha dimostrato che con una dieta di 600-700 KCal i partecipanti hanno perso in media 14 kg, senza riguadagnare peso nei mesi successivi. Inoltre 12 pazienti che avevano il diabete da meno di 10 anni hanno invertito la loro condizione senza che poi il diabete si ripresentasse nei sei mesi successivi.
