L’USDA Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda un apporto di proteine di 0,8 grammi per kg di peso corporeo.
Recenti ricerche condotte su anziani, persone che cercano di perdere peso e atleti suggeriscono che l’apporto di proteine raccomandato dovrebbe essere superiore. Un studio di Stuart Phillips e collaboratori dell’università McMaster del Canada ha concluso che l’apporto di proteine raccomandato dovrebbe essere almeno di 1,2-1,6 grammi di proteine per Kg di peso corporeo.
Negli anziani, un elevato apporto di proteine previene la sarcopenia (perdita di muscolo) così come diminuisce la massa muscolare e la forza, che danneggia la regolazione dello zucchero nel sangue, la mobilità e l’autonomia. Un elevato apporto di proteine promuove anche il controllo del peso. Recentemente Philips e altri (2016) hanno riportato che un elevato apporto di proteine (2,3 grammi per Kg di peso corporeo) associato a un intenso allenamento con i pesi e ad un interval training aumenta la massa magra e diminuisce il grasso corporeo in persone che consumano una dieta ipocalorica. Nelle persone attive un elevato apporto di proteine promuove la guarigione dei tessuti e il ripristino delle proteine muscolari dopo l’esercizio. Gli autori non hanno trovato evidenze sul legame tra dieta ad alto contenuto di proteine e problemi renali o compromette la salute delle ossa. Essi concludono che un aumento dell’apporto di proteine raccomandato per gli adulti promuoverebbe uno stato di salute ottimale.
