In un recente esperimento condotto presso il Cornell University Food and Brand Lab è stata esaminata la colazione di persone “magre” per scoprire cosa mangiavano la mattina prima di iniziare la giornata. E’ emerso che i cibi più comunemente consumati tra queste persone erano frutta (51%), latticini (41%), cereali da colazione/muesli (33%), pane (32%), uova (31%), farinata d’avena (29%) e caffè (26%). Da notare che solo il 4% dei soggetti presi in esame ha dichiarato di saltare la colazione. In linea generale sono tutti alimenti che possono rientrate in una colazione salutare, ma è importante fare attenzione ad alcune semplici regole; se volete mangiare cereali, bisogna cercare di acquistare quelli poveri di zuccheri e ricchi di fibre e lo stesso vale per la farina d’avena che spesso, se aromatizzata, può contenerne in quantità elevate. Scegliete, poi, il pane 100% integrale, di frumento o di segale e possibilmente a lievitazione naturale; in questo caso meglio chiedere al panettiere o leggere attentamente gli ingredienti in quanto la maggior parte del pane chiamato integrale è in realtà farina raffinata a cui viene aggiunta la crusca. Il caffè è meglio prenderlo senza zucchero o panna. Infine l’elevato valore biologico delle proteine dell’uovo sembra sia in grado di ridurre l’appetito nel corso della mattinata.
