Molti studi suggeriscono che una maggiore assunzione di flavonoidi, in particolare di bacche sono collegati con una riduzione dei rischi di malattie cardiovascolari. A. Basu, da Oklahoma State University (Oklahoma, USA), e colleghi hanno somministrato una bevanda contenente polvere di fragola liofilizzata (50 grammi / die), a 60 soggetti (età media 49 anni, BMI medio 36 kg/m2). Dopo otto settimane che i soggetti consumavano la bevanda hanno mostrato una riduzione dell’11% delle lipoproteine a bassa densità (colesterolo cattivo). Il colesterolo totale è diminuito di 28 mg / dL. Inoltre, le fragole sembravano diminuire i livelli di Malondialdeide (MDA) un marker dello stress ossidativo.
