Si sa, sotto stress le persone che cercano di perdere peso hanno grandi problemi nel controllo della fame e sono invece più portate al consumo di cibi dolci, dannosi per l’organismo. Ricercatori di uno studio condotto in Svizzera presso l’Università di Zurigo, hanno sottoposto a 51 giovani uomini che seguivano una dieta e stavano cercando di mantenere un corretto stile di vita, una serie di immagini: alcune riproducevano cibi sani, altre cibi meno sani (o junk food). La metà di questi soggetti, prima di eseguire il test, aveva affrontato una prova tale da indurre un aumento dei livelli di stress e quindi di cortisolo e cioè aveva immerso le mani in acqua molto fredda per il massimo tempo che poteva tollerare. Al termine dello studio si sono analizzati i risultati: i soggetti che avevano affrontato la prova e quindi erano maggiormente “stressati” prediligevano cibi dolci, probabilmente a causa dell’attivazione di segnali neurali a livello cerebrale, in particolare dell’amigdala e del corpo striato a differenza degli altri.
