Per anni, i nutrizionisti hanno indicato l’olio di cocco come un’alternativa salutare all’olio di oliva e all’olio di canola, ma alcune persone non sono di questa idea. L’olio di cocco contiene alte quantità di grassi saturi – 1 cucchiaio può contenerne fino a 12 grammi circa. L’American Heart Association ha recentemente messo le cose in chiaro con un nuovo studio che sembra confermare che l’olio di cocco fa male al cuore. L’autore principale del rapporto è il famoso professore di Harvard, Frank Sacks. Ma perché si è sempre pensato che l’olio di cocco fosse salutare? In un’intervista recente, Marie-Pierre St. Onge ha dichiarato “il motivo per cui l’olio di cocco è così popolare per la perdita di peso è in parte dovuto alla mia ricerca sui trigliceridi a catena media MCT” ha affermato St-Onge. “L’olio di cocco ha un’elevata quantità di trigliceridi a catena media rispetto alla maggior parte degli altri grassi o oli, e la mia ricerca mostrava che consumare trigliceridi a catena media poteva aumentare il tasso di metabolismo ” continua St-Onge. L’unico problema è che in questa ricerca era stato utilizzato un olio contenente il 100% di MCT. Tradizionalmente, l’olio di cocco contiene solo il 13-15% di MCT. Ciò si traduce nel fatto che l’olio di cocco non ha abbastanza MCT per essere efficace nella perdita di peso. Ma allora che cosa fa bene al cuore e al girovita? Olio d’oliva e frutta secca come noci, anacardi o arachidi non salate, alla base della Dieta Mediterranea, fanno bene al cuore e aiutano nella perdita di peso. Il nuovo studio ha fornito dati esaurienti su sette studi controllati focalizzati principalmente sull’aumento dei livelli di LDL. I ricercatori non hanno visto alcuna differenza tra l’olio di cocco o altri prodotti ad alto contenuto di grassi saturi, come il lardo di maiale al 39%, la carne di manzo che arriva al 50% e il burro al 63%. L’82% del grasso nell’olio di cocco è saturo. Un’alternativa più salutare sono, invece, le noci; ricche di grassi mono e poli insaturi, hanno dimostrato di aiutare nella perdita di peso. E l’olio di cocco? Potete utilizzarlo come ottima crema idratante per la pelle ed è efficace anche per un buon massaggio post allenamento. Mentre l’olio di cocco potrebbe non essere la scelta alimentare migliore, come ha detto il Dr. Sacks “puoi metterlo sul tuo corpo, ma non nel tuo corpo”. Il cuore ringrazierà.
Nota dell’editore: ovviamente è sempre questione di dosi. Finché i grassi saturi rimangono tra il 6-10% delle calorie totali non vi sono problemi a livelli cardiovascolare.
(Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association; Circulation; published June 15, 2017; Time magazine, April 26, 2017)
