Per “Metabolismo” si intende l’insieme di tutte le reazioni che avvengono nel nostro organismo. Per svolgere tutte le normali funzioni quotidiane abbiamo infatti bisogno di energia. La trasmissione nervosa, la riparazione dei tessuti e l’accumulo delle riserve, richiede circa il 70% della spesa calorica giornaliera mentre l’attività fisica (esercizi e movimento) ne richiede circa il 25%. Il restante 5% viene impiegato per sostenere il costo dei processi digestivi (effetto termico degli alimenti). Sia la frequenza che l’orario dei pasti può quindi influenzare il costo energetico della digestione. Ricercatori dell’Università di Nottingham (U.K.) in uno studio su donne obese hanno dimostrato che consumare i pasti ad orari irregolari ridurrebbe la spesa calorica associata alla digestione. E’ stato visto come abitudini alimentari scorrette possano influenzare sia il peso che le misure plicometriche e antropometriche (circonferenze) dei soggetti, anche dopo sole due settimane di studio.
