COLESTEROLO ALIMENTARE E SALUTE DEL CUORE
Dal vecchio dogma alla nuova visione Per molto tempo il colesterolo alimentare è stato considerato un nemico da evitare in modo quasi assoluto. La teoria era semplice: più colesterolo introduciamo con il cibo, più ne ritroveremo nel sangue e maggiore sarà il rischio di malattie cardiovascolari. Oggi però questa visione si è notevolmente evoluta. Un