Tra tutti i supereroi dei cartoni animati, pochi possono eguagliare la resistenza naturale e la potenza pura di Popeye. Come tutti sanno, il suo segreto sono gli spinaci. Un studio condotto sui topi dagli scienziati della Shaanxi Normal University, in Cina, ha mostrato che una dieta ad alto contenuto di nitrati degli spinaci riduce l’insulino-resistenza (misura della regolazione del glucosio nel sangue), migliora la funzione endoteliale (le cellule che rivestono i vasi sanguigni, importanti per il flusso sanguigno) e riduce i livelli di colesterolo, trigliceridi e LDL. Dai risultati emersi in questa ricerca gli scienziati hanno concluso che una dieta ad elevato contenuto di nitrati degli spinaci migliora la regolazione dei lipidi nel sangue, riduce l’infiammazione, incrementa la salute dei vasi sanguigni e migliora la regolazione glicemica.
