Uno stato infiammatorio, determinato tramite il dosaggio della proteina c reattiva (PCR), dell’interleuchina 6 (IL-6), dei recettori 2 del TNF è collegato ad una salute metabolica particolarmente scarsa. Questa condizione aumenta il rischio di sindrome metabolica assieme ad un corteo di segni come ipertensione, resistenza insulinica, iperinsulinismo, dislipidemie e obesità addominale. Questa infiammazione è stata collegata anche ad un calo del fitness cardiorespiratorio e riduzione della funzionalità polmonare oltre che ad aumento del grasso epatico. Zhi Yu del Bringham Women’s Hospital di Boston, in uno studio su 5000 infermiere (Nurse’s Health Study), ha trovato un collegamento tra l’aumento del consumo di noci ed un calo dello stato infiammatorio. Si è visto che sostituendo la carne rossa, quella processata, le uova o il grano raffinato rispettivamente con 3 porzioni di noci nell’arco di una settimana si possono diminuire drasticamente gli indici d’infiammazione.
(Americamn Journal of Clinical Nutrition, 104:722-728, 2016).
