L’infiammazione cronica del tessuto adiposo è un aspetto comune nell’obesità. Studi precedenti hanno suggerito che il licopene, che si trova in abbondanza nei pomodori e nei prodotti derivati dal pomodoro, può influenzare favorevolmente il via cellulare coinvolta nel processo infiammatorio. Pei-Min Chao, della Cina Medical University (Taiwan) e colleghi, hanno arruolato 30 donne, di età compresa tra i 20-30 anni, con un indice di massa corporea (BMI) pari o superiore a 20, che seguivano una dieta normale, allenandosi come facevano solitamente; ai soggetti hanno, però, dato 280 ml di succo di pomodoro (contenente 32,5 mg di licopene) al giorno per 2 mesi. Il consumo di succo di pomodoro è stato associato ad una diminuzione del 22% dei livelli di MCP-1 – un indicatore chiave di infiammazione del tessuto adiposo – nonché ad un aumento del 25% in adiponectina – un ormone che regola la sensibilità all’insulina. Osservando ciò gli autori dello studio scrivono che: “Questi risultati dimostrano che la supplementazione di succo di pomodoro al giorno riduce la circonferenza della vita, così come i livelli di colesterolo e di adipochine infiammatorie in giovani donne sane e che questi effetti sono correlati ai cambiamenti del grasso corporeo. “
