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ABSTRACT

Allergia al latte: è colpa di una proteina

Massimo Spattini
L’intolleranza al latte la conoscono – e sperimentano – in molti. È risaputo, ormai, che si verifica quando viene a mancare uno specifico enzima chiamato “lattasi”, che serve per digerire il lattosio. L’allergia, tuttavia, è tutt’altra cosa. Non solo i sintomi e la pericolosità sono molto diversi, ma anche il meccanismo che la scatena è
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ABSTRACT

IL CARICO ACIDO DEGLI ALIMENTI E IL RISCHIO DI DIABETE DI TIPO 2: STUDIO A COORTE E3N-EPIC.

Massimo Spattini
Uno studio dell’Ottobre 2014 a cura di G. Fangherazzi, A. Vilier et al ha voluto investigare il ruolo del potenziale acido-base degli alimenti(il PRAL in questo caso) e la produzione acida endogena(NEAP) correlato con l’insorgenza di alcune malattie croniche-degenerative, in questo caso il diabete mellito di tipo 2. Lo studio, condotto su 66485 donne, appartenenti
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ABSTRACT

Peperoncino, il prossimo nuovo farmaco antidolore

Massimo Spattini
Se abbiamo assaggiato almeno una volta un peperoncino, non possiamo non ricordare l’effetto illusorio che la capsaicina è in grado di causare: interagendo con alcuni recettori nervosi – chiamati vanilloidi – infatti, inganna il nostro sistemafacendoci credere di essere stati esposti a temperature superiori a quaranta gradi centigradi. Il nostro sistema interno, così ingannato, agisce
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ABSTRACT

Pesce e mercurio: quelli di grossa taglia possono avere elevate quantità di metallo dannoso per le donne in gravidanza. Cosa fare? I consigli dell’Efsa

Massimo Spattini
La quantità di sequestri di pesce di grossa tagliacome pesce spada, tonno, squali, smeriglio a causa di un’eccessiva presenza di metilmercurio aumenta continuamente soprattutto in Italia. Nei primi 5 mesi di quest’anno sono stati confiscati 40 lotti, e i numeri sono raddoppiati rispetto all’anno precedente. Il Fatto Alimentare si era già occupato di questo problema,focalizzando
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ABSTRACT

Poca vitamina D raddoppia il rischio di demenza senile

Massimo Spattini
La carenza di vitamina D nelle persone anziane raddoppia il rischio di demenza e aumenta fin quasi al 70% quello di Alzheimer. A confermare definitivamente che la vitamina contenuta nel pesce azzurro e sintetizzata grazie ai raggi solari con una delle più diffuse malattie degenerative senili sono stati i ricercatori dell’università britannica di Exeter. Lo
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ABSTRACT

Mangiando carote si allontana il rischio di tumore alla prostata

Massimo Spattini
Bugs Bunny, il famoso coniglio dei cartoni animati a cui negli Stati Uniti hanno addirittura dedicato un francobollo nel ‘97, ben difficilmente svilupperà un tumore prostatico. Dando una svolta alla decennale diatriba scientifica sul discusso effetto preventivo dei cosiddetti carotenoidi nei confronti del carcinoma della prostata, uno studio dell’Università cinese di Zhejiang pubblicato sull’European Journal
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ABSTRACT

La somministrazione orale di una soluzione acquosa di Coenzima Q10 interrompe il processo neurodegenerativo indotto nei topi esposti al paraquat: una potenziale terapia contro la Malattia di Parkinson?

Massimo Spattini
Il paraquat è un potente erbicida utilizzato su scala mondiale ed è oggi risaputo che è una potente neurotossina implicata nella patogenesi della Malattia di Parkinson. Tale sostanza interagisce con i sistemi redox cellulari andando a creare disfunzione e disregolazione al livello mitocondriale promuovendo la formazione di specie reattive dell’ossigeno, le quali sono implicate nella
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