L’olio extra vergine di oliva contiene un polifenolo chiamato oleuropeina che può aumentare la termogenesi del grasso bruno. Il grasso bruno è un tipo di cellula adiposa che genera calore e aiuta a regolare il peso corporeo e il dispendio energetico. Il corpo ha due forme di grasso, il grasso bianco e il grasso bruno. Il grasso bruno brucia le calorie. L’attività fisica tramite la contrazione muscolare è in grado di produrre un ormone,l’irisina , che trasforma il grasso bianco in grasso bruno. Maggiore è la quantità di grasso bruno, più si bruciano calorie. La capacità di sfruttare il proprio grasso bruno per bruciare i grassi rappresenta una nuova frontiera della ricerca. Numerose scoperte e approcci al riguardo sono stati studiati con grande entusiasmo nei principali centri di ricerca e università di tutto il mondo. La ricerca sul grasso bruno è un argomento attualmente di grande interesse. Gli studi indicano che la dieta Mediterranea promuove la salute metabolica, aumenta la perdita di grasso, previene l’obesità e aumenta la longevità.
(Clinical Nutrition, 2016; J of Nut Sci and Vitaminology, 2008; J Nutritional Biochemistry, 2017).
