La vitamina D aiuta l’assorbimento del calcio nelle ossa. Le persone carenti di vitamina D hanno ossa e denti fragili ed hanno un aumentato rischio di fratture ossee. La maggior parte della vitamina D viene prodotta nella pelle e comporta una reazione che dipende dalla luce solare. Per anni, gli scienziati hanno ipotizzato che le persone obese sono carenti di vitamina D perché non prendono abbastanza tanto sole quanto le persone magre.
Uno studio del Dr. Jacobo Wortsman e collaboratori dell’Università del sud dell’Illinois ha dimostrato che questa ipotesi non è vera. Lo studio ha, infatti, confrontato i livelli di vitamina D nel sangue. Tuttavia dai risultati dello studio è emerso che i livelli di vitamina D erano più alti nei soggetti magri. Le persone più grasse tendono a immagazzinare più vitamina D nelle cellule adipose, rendendo questa vitamina meno disponibile per il normale metabolismo osseo.
Fonte: Am J Clin Nutr, 72: 690-693
